{"product_id":"la-d18-2022-domaine-olivier-pithon","title":"La D18 2022 – Domaine Olivier Pithon","description":"\u003cp\u003eLa D18 tire son nom de la route départementale qui serpente entre Calce et le Col de la Dona, dans les Pyrénées-Orientales — là où Olivier Pithon a sélectionné ses plus beaux versants de schistes pour élaborer l'un des grands blancs du Sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivier Pithon s'est installé à Calce en 2001, après une formation auprès de son frère Jo Pithon en Anjou. Il y conduit aujourd'hui ses vignes en biodynamie certifiée depuis 2010, sur des terroirs de schistes noirs et de calcaires qui confèrent à ses vins une minéralité et une tension peu communes dans le Roussillon. Une viticulture d'une exigence absolue, entièrement tournée vers l'expression authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa D18 est son blanc de référence — un assemblage de Grenache blanc et gris majoritaires, complété d'une touche de Macabeu, issus de ses plus belles parcelles de schistes. La vinification est conduite avec la même rigueur que l'ensemble du domaine : vendanges manuelles à parfaite maturité, fermentation spontanée avec les seules levures indigènes, élevage soigné qui préserve toute la fraîcheur et la tension du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 s'exprime avec une belle générosité et une complexité aromatique remarquable. Le nez s'ouvre sur des fruits blancs et des agrumes confits, relevés d'épices douces délicates. En bouche, la matière est à la fois dense et saline, portée par une minéralité schisteuse franche et tranchante qui lui confère toute sa tension et son élégance. La finale est longue et persistante, livrant des notes de noisette fraîche et d'amande délicate d'une grande distinction.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de caractère et de complexité rare, à apprécier dès aujourd'hui ou à laisser vieillir sereinement en cave pendant 5 à 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"La Réserve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57486308507993,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/8813\/0102\/files\/D18.png?v=1772962263","url":"https:\/\/lareservenoirmoutier.fr\/products\/la-d18-2022-domaine-olivier-pithon","provider":"La Réserve","version":"1.0","type":"link"}