{"product_id":"muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-2024-domaine-de-la-pepiere","title":"Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2024 – Domaine de la Pépière","description":"\u003cp\u003eLe nom du Domaine de la Pépière vient du vieux mot \"pépie\" — la soif. Le programme est annoncé dès le départ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFondé en 1984 par Marc Ollivier à Maisdon-sur-Sèvre, la Pépière est devenue en quarante ans l'une des adresses de référence du Muscadet. Aujourd'hui, Rémi Branger et Gwénaëlle Croix — ancienne ingénieure reconvertie par passion du vin — conduisent les 42 hectares certifiés biologiques et biodynamiques en poursuivant le travail initié par Marc : vendanges manuelles, levures indigènes, zéro intrant en cave, zéro collage, zéro filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie est la cuvée emblématique du domaine. Les raisins de Melon de Bourgogne sont issus des parcelles cœur du domaine, plantées sur granite et granodiorite à Clisson. Après pressurage direct et 12 heures de débourbage naturel, la fermentation se fait en cuve inox avec les seules levures naturelles du raisin. L'élevage se déroule ensuite dans des cuves en béton vitrifié enterrées dans le sol — une technique qui maintient une température constante et préserve toute la pureté aromatique du vin. Le Muscadet repose ainsi sur ses lies pendant près d'un an, développant cette texture légèrement crémeuse et cette richesse de fond si caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024, marqué par un printemps difficile — pluies, grêle et gelées tardives — s'exprime avec une belle franchise sur les terroirs granitiques naturellement bien drainés du domaine. La robe est pâle aux reflets argentés. Le nez est net et frais : citron jaune, pomme verte, fleurs blanches et ce souffle iodé marin qui fait toute l'identité du Muscadet. En bouche, l'attaque est vive et droite, la minéralité granitique est précise et la finale saline persistante invite naturellement à reprendre une gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa référence que nous recommandons sans hésitation avec les huîtres de Noirmoutier.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez également nos cuvées parcellaires du Domaine de la Pépière : \u003ca href=\"\/products\/les-gras-moutons-2023-domaine-de-la-pepiere\"\u003eLes Gras Moutons\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/briords-2022-domaine-de-la-pepiere\"\u003eBriords\u003c\/a\u003e et le prestigieux \u003ca href=\"\/products\/clisson-2022-domaine-de-la-pepiere\"\u003eClisson\u003c\/a\u003e.","brand":"La Réserve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57486558724441,"sku":null,"price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0671\/8813\/0102\/files\/pepiere.png?v=1772966369","url":"https:\/\/lareservenoirmoutier.fr\/products\/muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-2024-domaine-de-la-pepiere","provider":"La Réserve","version":"1.0","type":"link"}