Carte d'Or Brut – Champagne Drappier

La Carte d'Or, c'est le champagne de Charles de Gaulle. Pas pour le côté anecdotique — mais parce que ça dit quelque chose sur ce vin : quand on cherche un champagne de caractère, vineux, qui tient à table autant qu'en apéritif, on finit toujours par arriver là.

La maison Drappier est installée à Urville depuis 1808, dans des caves cisterciennesdu XIIème siècle, sur des calcaires kimméridgiens qui donnent au Pinot Noir ses lettres de noblesse dans la Côte des Bar. La Carte d'Or, c'est leur cuvée signature : 75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot Meunier, avec 40% de vins de réserve pour assurer la continuité d'un dégorgement à l'autre. Très peu de soufre, fermentation à basse température, 5% de la cuvée élevée en fût de chêne pour apporter de la complexité.

Dans le verre, la robe est dorée aux reflets ambrés. Le nez est expressif et généreux : pêche de vigne, coing, brioche légère, une pointe d'épices. La bouche est ample, vineuse, avec une belle densité et cette minéralité kimméridgienne qui étire la finale avec précision. Un champagne qui n'a pas besoin de se justifier.

Chez La Réserve, c'est la bouteille qu'on sort pour les grandes tablées du dimanche — et pour tous ceux qui veulent offrir quelque chose de sûr et de beau.

Type de spiritueux : Champagne

Origine : France – Champagne

Distillerie / Domaine : Champagne Drappier

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir à 9 °C en apéritif ou sur volaille rôtie et fromages a pâte molle.