Champagne Shaman – Marguet

Le Shaman est la cuvée emblématique du Domaine Marguet — et l'une des expressions les plus pures et les plus énergiques du Grand Cru d'Ambonnay. Un champagne qui reflète fidèlement la vision et la spiritualité de Benoît Marguet, dont la philosophie profondément biodynamique imprègne chaque aspect du travail à la vigne et en cave.

Le Domaine Marguet est une maison familiale fondée en 1875 à Ambonnay, au cœur de la Montagne de Reims, conduite depuis 2005 par Benoît Marguet — cinquième génération. Ses 8,5 hectares de vignes, d'une moyenne d'âge de 40 ans, sont implantés sur les sols argilo-calcaires du Grand Cru d'Ambonnay et de Bouzy, reposant sur un sous-sol kimméridgien qui confère aux vins leur minéralité tranchante et leur tension si caractéristiques. Certifié biodynamique Demeter depuis 2009, Benoît conduit ses vignes à cheval — Belle et Urban, ses deux chevaux de trait — selon le calendrier lunaire, avec des préparations biodynamiques, des infusions et des macérations de plantes médicinales et des huiles essentielles. Un engagement total et sans compromis pour la vitalité et l'expression authentique du terroir.

Le Shaman est un assemblage de 84% Pinot Noir et 16% Chardonnay, issus exclusivement des parcelles Grand Cru d'Ambonnay et de Bouzy. Les fermentations sont spontanées en fûts de chêne anciens avec les seules levures indigènes. L'élevage dure 18 mois sur lattes. Zéro dosage, zéro soufre ajouté — 10 mg/L de SO2 total seulement, l'un des plus bas de toute la Champagne. Sans collage ni filtration.

Dans le verre, le Shaman s'exprime avec une énergie et une précision remarquables. La robe est dorée pâle aux reflets cuivrés délicats. Le nez est ouvert et généreux : fruits rouges frais, agrumes, fleurs blanches et une minéralité crayeuse profonde. En bouche, la matière est vineuse et tendue, portée par une bulle fine et persistante, une salinité précise et une finale longue et salivante d'une grande distinction.

Un champagne de caviste par excellence, que nous recommandons à table comme à l'apéritif — particulièrement avec les huîtres et les fruits de mer de l'île de Noirmoutier.

Type de spiritueux : Champagne

Origine : France – Champagne

Distillerie / Domaine : Champagne Marguet

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir à 10 °C. Accord avec fruits de mer, Saint-Jacques et poissons nobles.