Divin Chenin Blanc 0,0% – Vin Blanc Désalcoolisé 75cl

Le Chenin Blanc est l'un des grands cépages de la Loire — un cépage de caractère, capable de produire des vins d'une complexité et d'une longévité remarquables sur les terroirs tourangeaux. C'est précisément cette noblesse que la maison Divin NoLow a choisi de mettre en valeur dans cette cuvée désalcoolisée d'exception.

Fondée en 2019 par les Vignobles Villebois, domaine familial implanté au cœur de la Loire depuis plus de vingt ans, Divin NoLow est spécialisée dans la production de vins désalcoolisés issus des cépages emblématiques de la région. Propriétaires de leurs vignes en Touraine, ils sélectionnent avec soin des parcelles dédiées en recherchant l'équilibre parfait entre sucre naturel, arômes et acidité — chaque grappe est pensée pour offrir le meilleur vin de base possible avant la désalcoolisation.

La vinification suit un processus rigoureux et précis : vendanges manuelles sur parcelles sélectionnées, vinification traditionnelle en cuve inox thermorégulée avec fermentation malolactique partielle, élevage sur lies pour structurer et complexifier le vin de base. La désalcoolisation se fait ensuite par osmose inverse à basse température — un procédé qui préserve intégralement les composés aromatiques volatils et la fraîcheur caractéristique du Chenin Blanc. Filtration fine, stabilisation tartrique à froid, embouteillage sous atmosphère neutre. Sans arôme ajouté.

La robe est jaune pâle aux reflets verts et dorés, lumineuse et brillante. Le nez est délicat et expressif, s'ouvrant sur des arômes séduisants de fruits jaunes, de poire et de pomme golden qui évoquent subtilement une tarte tatin fraîchement préparée. En bouche, la texture est juteuse, tendre et légèrement caramélisée, portée par une belle vivacité florale et une fraîcheur minérale équilibrée. La finale est longue et harmonieuse.

Un vin blanc désalcoolisé d'une élégance remarquable, que nous recommandons servi frais entre 8 et 10°C — à l'apéritif, avec une quiche chèvre-épinards ou les huîtres de Noirmoutier.

Type de spiritueux : Vin Désalcoolisé

Origine : France – Touraine, Loire

Distillerie / Domaine : Vignobles Villebois – Divin NoLow

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool : 0,0%

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation :