Granit – Domaine Les Bruyères David Reynaud

Le Viognier, c'est un cépage qui peut facilement trop en faire : trop floral, trop gras, trop lourds. David Reynaud, lui, sait exactement où s'arrêter.

Installé à Beaumont-Monteux au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, dans la Drôme, il dirige le Domaine Les Bruyères depuis 2002 après avoir claqué la porte de la coopérative locale — refusant de vinifier à la chaîne ce qu'il produisait à la main. Sept générations de vignerons dans le dos, une certification bio Ecocert depuis 2003 et Biodyvin depuis 2005 : David Reynaud est l'un des vignerons les plus sérieux du Rhône septentrional, et pourtant l'un des moins connus du grand public.

La cuvée Granit tire son nom de ses deux terroirs complémentaires : des terrasses argilo-calcaires sur la rive gauche du Rhône, et des coteaux granitiques sur la rive droite, à Saint-Étienne-de-Valoux, en Ardèche. Ce mariage de sols donne au Viognier une dimension qu'il n'a pas partout : la générosité du cépage, tempérée par la tension minérale du granit.

Les vendanges sont manuelles, le pressurage direct et doux, la vinification et l'élevage entièrement en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique. Très peu de soufre ajouté. Le résultat dans le verre est lumineux : abricot mûr, pêche de vigne, jasmin et chèvrefeuille au nez. En bouche, le gras du cépage est là mais cadré, équilibré par une minéralité propre et une finale nette, presque saline. Un Viognier qui n'a rien à prouver — et c'est ce qui le rend si agréable.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Crozes-Hermitage, Rhône

Distillerie / Domaine : Domaine Les Bruyères – David Reynaud

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation :