La Bégou 2023 – Domaine Maxime Magnon

La Bégou est l'une des expressions blanches les plus singulières et les plus attachantes que nous proposons chez La Réserve — un vin du Sud qui surprend par son élégance, sa tension et sa fraîcheur remarquables.

Maxime Magnon est Bourguignon d'origine. Il s'est formé auprès des plus grands — Anselme Selosse à Avize, Thierry Allemand à Cornas, Didier Barral à Faugères — avant de poser ses valises dans les Hautes-Corbières, à Villeneuve-les-Corbières, au cœur de ce qu'on appelle ici la Vallée du Paradis. Depuis 2002, il y travaille 19 hectares de vignes à la main et au chenillard, en agriculture biologique et biodynamique, sans aucun produit phytosanitaire. En hiver, brebis et vaches pâturent entre les rangs, assurant naturellement les labours et entretenant la vie microbienne des sols.

La Bégou est son blanc de référence. Un assemblage de Grenache blanc et gris dominant, complété d'une touche de Carignan gris, issus de vieilles vignes implantées sur schistes et argilo-calcaires à 200 mètres d'altitude. Les raisins sont vendangés à la main en caissettes, réfrigérés avant pressurage pour préserver toute la fraîcheur aromatique, puis fermentés en fûts bourguignons anciens avec les seules levures indigènes. Zéro soufre ajouté, zéro collage, zéro filtration.

Dans le verre, La Bégou s'exprime avec une complexité et une finesse qui évoquent davantage la Côte de Beaune ou certains grands Chenins d'Anjou sur schistes que les blancs du Languedoc. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits blancs, d'abricot frais, d'aubépine et de tilleul. En bouche, la tension et la salinité sont remarquables, portées par une minéralité schisteuse précise et une finale longue et digeste.

Un Corbières blanc d'une singularité absolue, qui illustre parfaitement la vision et le talent de Maxime Magnon.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Corbières, Languedoc-Roussillon

Distillerie / Domaine : Domaine Maxime Magnon

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime : 2023

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir entre 12 et 14 °C. Accord méditerranéen avec poissons grillés, tapas et mezze.