Muscadet Classic 2023 – Domaine de l'Écu

Pionnier de la biodynamie dans le vignoble nantais depuis plus de 50 ans, 
le Domaine de l'Écu est une référence incontournable pour qui cherche 
l'authenticité et la précision dans le Muscadet. Leur cuvée Classic, 
c'est l'entrée de gamme idéale d'un domaine d'exception — accessible, 
généreux, et toujours fidèle à son terroir.

🌿 LE DOMAINE
Fondé par Guy Bossard et aujourd'hui dirigé par Fred et Claire Niger, 
le Domaine de l'Écu est certifié en agriculture biologique depuis 1975 
et en biodynamie Demeter depuis 1998 — bien avant que ce soit à la mode. 
Leur philosophie : biodiversité en vignes, rendements limités, vendanges 
manuelles, fermentation aux levures indigènes, zéro pompage du moût 
(gravité uniquement), soufre minimal.  Des vins sans maquillage, 
juste vrais.

🍇 LA CUVÉE CLASSIC
Assemblage de trois terroirs distincts : Granite, Gneiss à deux micas 
et Orthogneiss, dont les proportions varient chaque année selon les 
récoltes. 100% Melon de Bourgogne. Rendements volontairement limités 
à 40 hL/ha. Vendanges manuelles, pressurage pneumatique doux. 
Fermentation spontanée aux levures indigènes suivie de la fermentation 
malolactique. Élevage sur lies en cuves souterraines. 

👁️ ROBE
Jaune pâle aux reflets verts et argentés, limpide et brillante.

👃 NEZ
Subtil et délicat : agrumes frais, pomme verte, pêche blanche, légère 
touche florale et minéralité crayeuse. Un nez discret qui s'ouvre 
progressivement à l'aération.

👄 BOUCHE
Vin blanc sec d'une élégance et d'une fraîcheur incontestée. La bouche 
est toute en tension et en minéralité, avec une sensation longue et 
aérienne.  Finale saline et iodée, salivante et persistante. 
Un vin qui appelle instinctivement les fruits de mer.

🍽️ ACCORDS METS
Le compagnon naturel des huîtres et fruits de mer de l'île de 
Noirmoutier. Magnifique sur des palourdes, des moules marinières, 
du poisson grillé, des sushis ou simplement à l'apéritif avec un 
plateau de coquillages.

🌡️ SERVICE
Servir entre 9 et 11°C.  À boire dans sa jeunesse pour profiter 
de toute sa fraîcheur et de sa vivacité océanique.

⭐ LE MOT DU CAVISTE
Le Muscadet qu'on sort systématiquement quand on parle de l'île de 
Noirmoutier autour d'un verre. Fred et Claire Niger font des vins 
d'une honnêteté rare — sans artifice, sans maquillage. La cuvée 
Classic, c'est leur carte de visite : accessible, précise, et 
terriblement addictive avec les produits de la mer.

Type de spiritueux :

Origine :

Distillerie / Domaine :

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance :

Conseil de dégustation :