Muscadet Granite 2024 – Domaine de l'Écu

Le Domaine de l'Écu est une référence absolue dans le vignoble nantais — et bien au-delà. Pionnier de la biodynamie dans la région, certifié biologique depuis 1975 et Demeter depuis 1988, le domaine est aujourd'hui conduit par Fred Niger avec une exigence et une vision qui en font l'une des adresses les plus respectées du monde du Muscadet. Des règles d'or immuables : biodiversité en vignes, rendements bas, vendanges manuelles, levures indigènes, aucun usage de pompe, soufre minimal.

La cuvée Granite repose sur une parcelle dont le sol s'est formé il y a plus de 400 millions d'années — un granite à deux micas, blanc et noir, qui apparaît sous forme de digitations au milieu des gneiss du Landreau. Une roche acide, née du refroidissement du magma, particulièrement riche en silice, qui confère au Muscadet une puissance minérale et une capacité de garde peu communes dans l'appellation. Les vignes, âgées de 45 à 55 ans, sont travaillées en biodynamie sur ces sols caillouteux avec des rendements maîtrisés à 40-45 hL/ha. La récolte est manuelle, la réception de la vendange se fait par gravité sans aucun usage de pompe. La fermentation est spontanée avec les seules levures indigènes, suivie d'un élevage sur lies en cuves béton souterraines. Sans collage, sans filtration.

La robe est or blanc cristallin, limpide et brillante, aux légers reflets argentés. Le nez est ciselé et d'une grande pureté : agrumes frais, citron confit, silex fumé et légères touches iodées. En bouche, la matière est cristalline et nerveuse, portée par une minéralité granitique puissante, une tension admirable et une salinité persistante qui étire la finale sur des notes d'agrumes et de pierre à fusil.

Un Muscadet de garde d'une rare précision, façonné par 400 millions d'années de géologie, que nous recommandons particulièrement avec les huîtres et les fruits de mer de l'île de Noirmoutier. Un accord d'une évidence absolue.

Découvrez pourquoi nous l'associons à la plage des Souzeaux dans notre guide des plages de Noirmoutier.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Muscadet Sèvre et Maine, Loire

Distillerie / Domaine : Domaine de l'Écu

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime : 2024

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir entre 8 et 10 °C. Accord naturel avec huîtres et plateaux de fruits de mer.