Muscadet Granite 2024 – Domaine de l'Écu

Si l'Orthogneiss est le vin de la précision absolue, le Granite est 
celui de la puissance minérale. Deux terroirs distincts, deux caractères 
radicalement différents — et pourtant le même vigneron, la même passion, 
la même exigence. Le Granite 2024, c'est le Muscadet dans toute sa 
splendeur.

🌿 LE DOMAINE
Pionnier absolu de la biodynamie dans le vignoble nantais, le Domaine 
de l'Écu est certifié bio depuis 1975 et Demeter depuis 1988. Sous 
la direction de Fred Niger, le domaine est aujourd'hui une référence 
mondiale. Certains amateurs de Loire estiment que le Domaine de l'Écu 
mériterait sa propre appellation tant ses vins se distinguent du reste. 
Règles d'or immuables : biodiversité en vignes, rendements bas, 
vendanges manuelles, levures indigènes, aucun pompage (gravité 
uniquement), soufre minimal.

🪨 LE TERROIR — LE GRANITE À DEUX MICAS
La parcelle Granite repose sur un sol formé il y a plus de 400 millions 
d'années, composé de granite à deux micas — mica blanc et mica noir — 
qui apparaît sous forme de digitations au milieu des gneiss du Landreau. 
Cette roche acide, née d'un refroidissement du magma, est particulièrement 
riche en silice, et donne naissance à des Muscadets de garde. 

🍇 VINIFICATION
Vignes de 45-55 ans travaillées en biodynamie sur sols caillouteux 
et sous-sols granite à deux micas. Récolte manuelle et réception de 
la vendange par gravité, aucun usage de pompe. Fermentation en levures 
indigènes et élevage sur lies en cuves béton souterraines.  
Rendement maîtrisé à 40-45 hL/ha. Sans collage ni filtration.

👁️ ROBE
Or blanc cristallin , limpide et brillant, avec de légers reflets 
argentés. Un éclat minéral dès le premier regard.

👃 NEZ
Ciselé et minéral, qui évolue vers de belles notes florales 
rafraîchissantes.  Agrumes frais, citron confit, silex fumé, 
légères touches iodées et de coquillages. Un nez d'une grande pureté.

👄 BOUCHE
La bouche cristalline s'allonge en bouche dans un demi-corps nerveux 
et particulièrement étiré.  Minéralité granitique puissante, 
tension admirable, salinité persistante et finale longue sur des 
notes d'agrumes et de pierre à fusil. Un vin de garde qui se révèle 
pleinement après 2 à 3 ans de cave.

🍽️ ACCORDS METS
Tartare de langoustines, sushis et sashimis de poissons blancs, 
coquillages et huîtres fines, carpaccio de Saint-Jacques, turbot, 
saint-pierre, lotte en sauce.  Accord parfait avec les huîtres 
et fruits de mer de l'île de Noirmoutier.

🌡️ SERVICE
Servir entre 10 et 11°C.  Peut se garder 5 à 8 ans. 
Un léger carafage révèle toute sa minéralité.

⭐ LE MOT DU CAVISTE
Le Granite, c'est le Muscadet qui vous cloue sur place. Une minéralité 
tranchante, une salinité océanique, une tension qui ne lâche jamais. 
Fred Niger signe ici un vin de terroir d'une rare précision, façonné 
par 400 millions d'années de géologie. Un accord évident avec les 
huîtres de l'île — une évidence absolue à Noirmoutier.

Type de spiritueux :

Origine :

Distillerie / Domaine :

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance :

Conseil de dégustation :