Muscadet Sèvre et Maine "Terroirs" 2023 – Domaine Lucas Salmon

Un Muscadet comme on en trouve rarement — précis, vivant, et profondément 
ancré dans son terroir ligérien. Le domaine Lucas Salmon, c'est l'histoire 
de Mickaël Salmon, jeune vigneron passionné qui, après des études en 
œnologie, des expériences en France et en Nouvelle-Zélande, a fondé en 
2019 son propre domaine en conversion biologique au cœur du vignoble nantais.

🌿 LE DOMAINE
Situé sur les communes de Château-Thébaud et Vertou, le domaine s'étend 
sur 10 hectares traversés par la Sèvre et la Maine. La proximité de l'océan 
confère aux vins une minéralité saline et une fraîcheur océanique 
immédiatement reconnaissables. Les sols — granits, gneiss et quartz — 
donnent aux vins leur caractère tendu et minéral si caractéristique.

🍇 LA CUVÉE TERROIRS
Assemblage de deux parcelles de jeunes vignes plantées en 2015 et 2018, 
cultivées sur des limons sablo-caillouteux avec sous-sol de granit altéré. 
100% Melon Blanc, en conversion biologique. Vendanges mécaniques, 
pressurage pneumatique, fermentation spontanée en cuve souterraine avec 
levures indigènes. Élevage 12 mois sur lies en cuves béton souterraines. 
Mis en bouteille sous gaz inerte, sans collage ni filtration. 
Environ 15 000 bouteilles produites.

👁️ ROBE
Jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante.

👃 NEZ
Agrumes frais, pomme verte, légère touche saline et iodée. Floral et 
délicat, avec une minéralité évidente qui s'exprime dès l'ouverture.

👄 BOUCHE
Attaque franche et vive, tension admirable, minéralité crayeuse et 
salinité persistante. Vin droit, vibrant, avec une finale longue et 
saline qui appelle le prochain verre.

🍽️ ACCORDS METS
Le compagnon idéal des fruits de mer et des huîtres de l'île de 
Noirmoutier. Sublime sur des palourdes, des moules marinières, du 
poisson grillé ou des sushis. Parfait à l'apéritif avec un plateau 
de coquillages.

🌡️ SERVICE
Servir entre 8 et 10°C. À boire dans sa jeunesse pour profiter de 
toute sa fraîcheur et de sa vivacité.

⭐ LE MOT DU CAVISTE
Ce Muscadet est tout sauf banal. Mickaël Salmon prouve qu'on peut 
faire des vins de Loire d'une précision remarquable, sans artifice. 
Un vrai vin de caviste, qu'on adore servir avec les produits de la mer 
de notre île. Une évidence à Noirmoutier.

Type de spiritueux :

Origine :

Distillerie / Domaine :

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance :

Conseil de dégustation :