Muscadet Sèvre et Maine "Terroirs" 2023 – Domaine Lucas Salmon

Le Domaine Lucas Salmon est l'une des adresses les plus prometteuses et les plus sincères du vignoble nantais. Mickaël Salmon, jeune vigneron passionné formé en œnologie et enrichi d'expériences en France et en Nouvelle-Zélande, a fondé son propre domaine en 2019 sur les communes de Château-Thébaud et Vertou — au cœur d'un terroir d'exception traversé par la Sèvre et la Maine. Dix hectares en conversion biologique, sur des sols de granit, gneiss et quartz, dont la proximité de l'océan imprègne naturellement les vins d'une minéralité saline et d'une fraîcheur océanique immédiatement reconnaissables.

La cuvée Terroirs est un assemblage de deux parcelles de jeunes vignes plantées en 2015 et 2018, cultivées sur des limons sablo-caillouteux avec sous-sol de granite altéré. 100% Melon Blanc, en conversion biologique. Les vendanges sont mécaniques, le pressurage pneumatique, la fermentation spontanée en cuve souterraine avec les seules levures indigènes. L'élevage dure 12 mois sur lies en cuves béton souterraines. La mise en bouteille se fait sous gaz inerte, sans collage ni filtration. Environ 15 000 bouteilles produites par millésime.

La robe est jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez est floral et délicat, s'exprimant sur des notes d'agrumes frais, de pomme verte et une légère touche saline et iodée d'une grande fraîcheur. En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une tension admirable, une minéralité crayeuse précise et une salinité persistante qui étire la finale avec élégance.

Un Muscadet d'une grande sincérité et d'une précision remarquable pour un jeune domaine, que nous recommandons particulièrement avec les huîtres et les fruits de mer de l'île de Noirmoutier — une évidence absolue sur notre territoire.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Muscadet Sèvre et Maine, Loire

Distillerie / Domaine : Domaine Lucas Salmon

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime : 2023

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir à 10 °C. Accord évident avec huîtres, moules et poissons grillés.