Oppidum 2023 – Les Chemins de l'Arkose

"Oppidum" — du latin, la ville fortifiée sur les hauteurs. Un nom taillé 
dans la roche, comme ce vin. L'Oppidum 2023 est l'expression la plus 
pure du Chardonnay d'Auvergne : tendu, minéral, volcanique.

🌿 LE DOMAINE — LES CHEMINS DE L'ARKOSE
Fondé en 2001 par Yvan Bernard, ancien élève du lycée viticole de Beaune, 
le domaine s'étend aujourd'hui sur 12 hectares autour de Montpeyroux, 
du Puy de Corent et de Blanzat, en plein cœur du Puy-de-Dôme. 
L'Arkose, c'est cette roche volcanique de quartz et feldspath qui donne 
son caractère unique aux vins du domaine.

Certifié bio depuis 2010 et biodynamie Demeter depuis 2021, le domaine 
travaille dans le plus grand respect du vivant : labour manuel sur des 
parcelles non mécanisables, levures indigènes uniquement, zéro intrant 
chimique. Des vins qui font référence en Auvergne.

🍇 LA CUVÉE OPPIDUM
100% Chardonnay issu d'une parcelle d'une trentaine d'années, plantée 
en forte pente sur un terroir remarquable mêlant calcaire et basalte 
volcanique, situé sur le flanc sud du Puy de Corent, entre 450 et 500m 
d'altitude. Cette altitude confère aux vins une fraîcheur et une acidité 
naturelles exceptionnelles. Vinification et élevage en cuve inox sur 
lies fines. Levures indigènes, sans collage ni filtration.

👁️ ROBE
Jaune pâle aux reflets verts et dorés, limpide et brillant. Vin vivant 
qui respire la minéralité dès le premier regard.

👃 NEZ
Élégant et précis : agrumes frais, fleur de citronnier, pêche blanche, 
légère touche de silex fumé et notes crayeuses typiques des terroirs 
volcaniques auvergnats.

👄 BOUCHE
Attaque fraîche et nette, tension admirable portée par l'acidité 
naturelle des vignes en altitude. Minéralité volcanique omniprésente, 
finale longue et saline. Un Chardonnay qui défie tous les codes — 
ni Bourgogne, ni Mâcon : pur Auvergne.

🍽️ ACCORDS METS
Parfait à l'apéritif, magnifique sur des fruits de mer et des huîtres 
de l'île de Noirmoutier. Sublime avec du poisson grillé, des Saint-
Jacques, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre frais.

🌡️ SERVICE
Servir entre 10 et 12°C. Peut se garder 3 à 5 ans pour développer 
davantage de complexité.

⭐ LE MOT DU CAVISTE
L'Oppidum, c'est notre coup de cœur auvergnat. Un Chardonnay qu'on 
n'attendait pas là — précis, vibrant, minéral comme une roche volcanique. 
Yvan Bernard prouve qu'en Auvergne aussi, on fait des grands blancs. 
Un vin de caviste, pour les curieux et les passionnés.

Type de spiritueux :

Origine :

Distillerie / Domaine :

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance :

Conseil de dégustation :