La Plante Froide 2022 – Domaine du Nozay

La Plante Froide tire son nom de la parcelle qui lui donne naissance — un lieu-dit exposé plein est, à 220 mètres d'altitude dans la vallée du Nozay, où des vignes plantées dans les années 1980 sur des marnes kimméridgiennes calcaires produisent chaque année l'un des Sancerres les plus nets et les plus francs de l'appellation.

Le Domaine du Nozay est conduit par Cyril de Benoist, certifié biologique depuis 2011 et biodynamique depuis 2017. Une viticulture d'une grande rigueur, qui privilégie l'expression naturelle du terroir à toute intervention technique superflue. Pour cette cuvée, l'approche est d'une simplicité exemplaire : pressurage pneumatique doux, élevage en cuve inox, aucun bois. Le vin se construit uniquement sur la qualité du raisin et la précision du terroir.

Le millésime 2022, solaire et généreux, a bénéficié des pluies de fin juin qui ont permis aux vignes de traverser sereinement les canicules de juillet et août. Le résultat est un vin d'une belle maturité aromatique, sans jamais perdre la tension saline signature des Terres Blanches.

Le nez s'ouvre sur des fleurs blanches délicates et des agrumes fins d'une grande précision. En bouche, la matière est vive et lumineuse, portée par une salinité marquée et une acidité persistante qui donnent au vin son caractère et son allonge. La finale est longue, propre et minérale — le reflet fidèle d'un terroir d'exception.

Un Sancerre d'une grande sincérité, à apprécier dès aujourd'hui ou à laisser s'épanouir en cave pendant 4 à 5 ans.

Dans la même gamme du Domaine du Nozay : La Marâtre, ou notre sélection complète de vins blancs.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Sancerre, Loire

Distillerie / Domaine : Domaine du Nozay

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime : 2022

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir entre 10 et 12 °C. Superbe avec asperges, poissons blancs et fruits de mer.