Monnières Saint-Fiacre 2020 – Domaine de la Pépière

Monnières Saint-Fiacre est l'un des premiers crus communaux officiellement reconnus dans l'appellation Muscadet Sèvre et Maine — une classification créée pour distinguer les terroirs qui méritent une attention et un élevage particuliers. C'est précisément ce que le Domaine de la Pépière leur consacre.

Rémi Branger et Gwénaëlle Croix travaillent leurs vieilles vignes de 60 ans en biodynamie sur des sols de gneiss caillouteux et limono-sableux, entre la Sèvre au nord et la Maine au sud-ouest. Des coteaux ventés et bien exposés, qui donnent naturellement des raisins sains et concentrés d'une qualité remarquable.

La vinification suit la rigueur qui caractérise l'ensemble du domaine : vendanges manuelles, pressurage pneumatique doux par gravité, fermentation spontanée en cuves souterraines en béton vitrifié avec les seules levures naturelles. L'élevage, lui, atteint ici 24 à 30 mois sur lies — une durée exceptionnelle pour l'appellation qui construit une texture charnue et presque crémeuse, sans jamais compromettre la tension minérale signature du domaine. Zéro filtration, zéro collage.

Le millésime 2020 est une réussite remarquable dans ce secteur du Pays Nantais. Un été chaud et sec a produit des raisins d'une maturité irréprochable. Le nez s'ouvre sur des infusions florales délicates, des agrumes mûrs et ce fond gneissique légèrement pierreux très caractéristique. En bouche, la matière est ronde et finement tendue, portée par une minéralité précise et des amers nobles en finale qui apportent longueur et élégance.

Un Muscadet de gastronomie d'une grande distinction, à la hauteur des plus belles tables de Noirmoutier.

Découvrez également le Clisson, cru communal emblématique du domaine, ou notre sélection de vins blancs.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Muscadet Sèvre et Maine, Loire

Distillerie / Domaine : Domaine de la Pépière

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime : 2020

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir entre 10 et 12 °C. Magnifique avec homard, langoustines rôties ou ris de veau.