Terre de Vertus – Champagne Larmandier-Bernier

Terre de Vertus, c'est le champagne qu'on débouche quand on veut comprendre pourquoi Vertus mérite d'être Premier Cru.

Pierre Larmandier a sélectionné pour cette cuvée ses meilleures parcelles de Chardonnay à Vertus — des vignes sur craie pure affleurante, avec très peu de terre en surface, qui donnent naturellement des raisins à la maturité lente et à la minéralité profonde. C'est un champagne millésimé : il ne sort que les grandes années, quand le fruit et l'acidité atteignent naturellement l'équilibre parfait sans avoir besoin d'être corrigés. Zéro dosage. Élevage minimum 4 ans sur lies. Biodynamie certifiée depuis 1999. La cave fait le reste — avec patience.

Dans le verre, la robe est dorée et lumineuse. Le nez est d'abord fermé, minéral, presque austère — puis il s'ouvre sur des notes de citron confit, de fleurs séchées, de craie humide et une touche de noisette grillée délicate. La bouche est tendue et verticale, d'une précision rare, avec une finale interminable et saline qui rappelle les grandes expressions du Chardonnay bourguignon. Un champagne qui mérite d'être carafé 15 minutes ou attendu encore quelques années en cave.

Chez La Réserve, c'est la bouteille qu'on sort pour les grandes occasions — et pour ceux qui savent déjà ce que Larmandier-Bernier veut dire.

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Type de spiritueux : Champagne

Origine : France – Champagne, Vertus

Distillerie / Domaine : Champagne Larmandier-Bernier

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir à 11 °C. Accord remarquable avec homard, langoustines rôties et cuisine gastronomique.