Longitude Blanc de Blancs – Champagne Larmandier-Bernier

Pierre Larmandier a choisi le nom Longitude pour une raison précise : ses vignes forment une ligne droite le long du 4ème méridien, de Vertus à Cramant en passant par Avize et Oger. Une ligne de craie pure, affleurante, presque brutale dans sa minéralité. C'est exactement ce qu'on retrouve dans le verre.

Le domaine Larmandier-Bernier travaille en biodynamie depuis 1999 sur ses 15 hectares de la Côte des Blancs — l'un des premiers de l'appellation à avoir fait ce choix, bien avant que ça devienne une mode. Pas de chaptalisation, pas de levures ajoutées, dosage à 2g/L seulement. La cuvée Longitude contient 40% de vins d'une réserve perpétuelle démarrée en 2004 — une façon de donner au champagne une mémoire et une profondeur qu'on ne trouve pas ailleurs.

Dans le verre, c'est d'une pureté désarmante. Agrumes confits, fleurs blanches, amande fraîche, et ce fond crayeux tendu qui donne au vin sa verticalité signature. La bouche est précise, ciselée, avec une finale longue et saline qui rappelle immédiatement l'iode et le grand air de notre île. Un blanc de blancs de référence.

Chez La Réserve, c'est le champagne qu'on ouvre quand on veut montrer ce que la Côte des Blancs sait vraiment faire.

Dans la même gamme : Latitude Extra Brut et Terre de Vertus, les autres expressions du Domaine Larmandier-Bernier.

Type de spiritueux : Champagne

Origine : France – Champagne

Distillerie / Domaine : Champagne Larmandier-Bernier

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime :

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir à 10 °C. Accord minéral avec huîtres, langoustines et poissons blancs.