Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2024 – Domaine de la Pépière

Le nom du Domaine de la Pépière vient du vieux mot "pépie" — la soif. Le programme est annoncé dès le départ.

Fondé en 1984 par Marc Ollivier à Maisdon-sur-Sèvre, la Pépière est devenue en quarante ans l'une des adresses de référence du Muscadet. Aujourd'hui, Rémi Branger et Gwénaëlle Croix — ancienne ingénieure reconvertie par passion du vin — conduisent les 42 hectares certifiés biologiques et biodynamiques en poursuivant le travail initié par Marc : vendanges manuelles, levures indigènes, zéro intrant en cave, zéro collage, zéro filtration.

Leur Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie est la cuvée emblématique du domaine. Les raisins de Melon de Bourgogne sont issus des parcelles cœur du domaine, plantées sur granite et granodiorite à Clisson. Après pressurage direct et 12 heures de débourbage naturel, la fermentation se fait en cuve inox avec les seules levures naturelles du raisin. L'élevage se déroule ensuite dans des cuves en béton vitrifié enterrées dans le sol — une technique qui maintient une température constante et préserve toute la pureté aromatique du vin. Le Muscadet repose ainsi sur ses lies pendant près d'un an, développant cette texture légèrement crémeuse et cette richesse de fond si caractéristiques.

Le millésime 2024, marqué par un printemps difficile — pluies, grêle et gelées tardives — s'exprime avec une belle franchise sur les terroirs granitiques naturellement bien drainés du domaine. La robe est pâle aux reflets argentés. Le nez est net et frais : citron jaune, pomme verte, fleurs blanches et ce souffle iodé marin qui fait toute l'identité du Muscadet. En bouche, l'attaque est vive et droite, la minéralité granitique est précise et la finale saline persistante invite naturellement à reprendre une gorgée.

La référence que nous recommandons sans hésitation avec les huîtres de Noirmoutier.

Découvrez également nos cuvées parcellaires du Domaine de la Pépière : Les Gras Moutons, Briords et le prestigieux Clisson.

Type de spiritueux : Vin Blanc

Origine : France – Muscadet Sèvre et Maine, Loire

Distillerie / Domaine : Domaine de la Pépière

Édition :

Vieillissement / Fûts :

Âge / Millésime : 2024

Degré d'alcool :

Contenance : 75 cl

Conseil de dégustation : À servir frais (8-10 °C). Accord parfait avec huîtres de Noirmoutier, fruits de mer et poissons grillés.